Hasher Batrachella Pinotage

Batrachella verwijst naar de ‘microbatrachella capensis’, een bedreigde minikikkersoort in het ‘fijnbos’ – natuurlijke begroeiing - die zijn habitat heeft in de wijnregio van Hasher. Net als de Batrachella komt ook de typische Zuid-Afrikaanse pinotage druif hier weinig voor. De druiven worden manueel geplukt bij optimale rijpheid. Na een vergisting in open gistingstanks wordt de wijn gedurende een jaar gerijpt op eiken vaten waarvan slechts 10% nieuw. Zo worden de mooie, rijpe (donkere) fruitaroma’s met een subtiele toets van zwarte peper mooi bewaard.