Domaine des Carlines Le Calvaire Cotes du Jura 2022

Le Calvaire is een pure Chardonnay van één perceel met zuid-oostelijke ligging op 320 m hoogte. De bodem lijkt op die van Château-Chalon en geeft wijnen van opvallende mineraliteit en spanning. De wijn gist spontaan met inheemse gisten en rijpt 12 tot 15 maanden op gebruikte Bourgondische eiken vaten, gevolgd door 3 tot 6 maanden rijping na assemblage. Gebotteld zonder klaring of filtering.

Goudgeel met groene reflecties. In de neus tonen van groene appel, wit fruit en lichte briochetonen. In de mond rijk en geconcentreerd, met levendige zuren, finesse en een lange, minerale afdronk.

Uitstekend bij wit vlees, vis in romige saus, Aziatische gerechten of kazen uit de Jura zoals Comté, Morbier en Mont d’Or.