Sancerre Mégalithe, Saget La Perrière

‘Mégalithe’ komt van het Griekse megas, dat groot betekent, en van lithos, dat steen betekent. Dit verwijst naar de ondergrondse grotten waar deze cuvée rijpt in ‘Les Caves La Perrière’. Deze Sancerre is afkomstig van hoger gelegen wijngaarden, rijk aan vuursteen. De cuvée Mégalithe ondergaat een speciaal vinificatieproces om een rijke, complexe en atypische wijn te produceren. Een delicate persing beschermt het aromatisch potentieel van de druiven. Na het klaren wordt 40% van de most gevinifieerd in eiken vaten van 300 liter. De wijn rijpt vervolgens 9 maanden op vat. Regelmatig omroeren van de droesem voegt body, volume en complexiteit toe. De overige 60% wordt gefermenteerd in roestvrijstalen vaten om het unieke karakter van de variëteit en het terroir te behouden. Van deze zeldzame cuvée worden jaarlijks slechts 5.000 flessen geproduceerd. Vol en rijk van smaak met aroma's van zeer rijp steenfruit, passievrucht en een lichte vanilletoets. De wijn wordt complexer met de tijd.