Saut du Poisson, Le Clos du Serres

Deze cuvée van Grenache blanc, Carignan blanc en Rolle komt van de karakteristieke rode “ruffes”-bodems en wordt volledig met de hand geoogst. Le Saut du Poisson verwijst naar het bijzondere ‘lieu-dit’.

Na een jaar rijping – 75% op inox en 25% in demi-muids met lichte toasting – presenteert de wijn zich verfijnd en levendig. Fris citrusfruit zoals cédrat en subtiele tonen van verse amandel geven elegantie en spanning. In de mond is hij expressief en harmonieus, met een mooie ziltige toets die zorgt voor perfecte balans en lengte. Een wijn met persoonlijkheid en gastronomische allure. Veelzijdig aan tafel: heerlijk bij gevogelte, wit vlees mediterrane visgerechten, boschampignons of aspergevelouté.