Bruno Paillard - Cuvee 72

De Cuvée 72 is een bijzondere versie van de Première Cuvée, waarbij tijd centraal staat. Hij rijpt drie jaar sur lattes en vervolgens nog eens drie jaar in de fles na dégorgement – in totaal dus 72 maanden. De blend is identiek: pinot noir, chardonnay en meunier, aangevuld met reservewijnen.

De kleur is goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse. De neus is complex en gelaagd, met citrus, brioche, gedroogd fruit en subtiele kruidigheid. In de mond merk je meteen de extra maturiteit: de champagne combineert frisheid met rijkdom, heeft een zachte textuur en een lange, harmonieuze afdronk.

Cuvée 72 is een champagne die vraagt om tijd en aandacht. Hij komt volledig tot zijn recht bij verfijnde visgerechten, kreeft of zelfs licht gekruide gerechten.