De Ladoucette, Pouilly Fumé

Bij het streven naar een topwijn gaat het om het creëren van de ideale omstandigheden zodat de wijn als het ware zichzelf maakt, met een minimum aan menselijke tussenkomst’, aldus Baron Patrick de Ladoucette. De oogst van 4 verschillende percelen, met andere bodemsamenstelling, wordt apart gevinifieerd. Na de gisting blijft de wijn een zestal maand op de ‘lie’. De kalkbodem zorgt voor finesse en elegantie. De silexbodem brengt mineraliteit met zich mee. De kiezelgrond geeft karakter terwijl de kleibodem voor de volle smaakintensiteit zorgt. Verfijnd en complex, zuivere terroirexpressie.