Dominio do Bibei, Lalume blanc

Lalume is de nieuwste telg in het witte assortiment van het domein. Deze cuvée wordt gemaakt van treixadura, een van de traditionele en eeuwenoude variëteiten van de ruige, bergachtige streek. De stokken staan aangeplant op steile terrassen, op hoogtes tot wel 700 meter. De druiven worden manueel geoogst in kleine kratjes, per zone, per hoogte en per bodemtype. In de kelder worden ze apart gevinifieerd. Fermentatie en rijping vinden plaats in houten vaten van diverse formaten en leeftijden, betonnen cuves en roestvrijstalen tanks. Laluma ondergaat geen malolactaatomzetting en behoudt hierdoor z’n strakke, frisse zuren. De wijn heeft een schitterende strogele kleur en is intens van geur met rijp tropisch fruit en licht gebrande toetsen. De volle, krachtige smaak is rond, evenwichtig en aanhoudend in de afdronk. Deze mooie witte wijn is ideaal bij schaal- en schelpdieren maar ook bij tal van andere visgerechten. De wijn kan gerust enkele jaren bewaard worden.