Domaine de Juchepie, Anjou blanc, Mont

De Mont is een droge witte wijn van biodynamische geteelde chenin blanc. De druiven worden met de hand geoogst, in verschillende triages. Dit om uitsluitend de perfecte goudgele druiven, niet aangetast door edelrot, te selecteren. Hierdoor ligt de opbrengst bijzonder laag; gemiddeld 30 hl/ha. De gisting gebeurt in gebruikte eiken vaten met inheemse gisten. De wijn rijpt 11 maanden in eikenhouten vaten met aanvullend 1 maand op inox. Intense neus van rijp wit fruit, exotisch fruit, citrus, specerijen, geroosterde noten en mineraliteit. De smaak is volmondig, mineralig, lange afdronk met een licht bittertje op het einde. Gastronomisch inzetbaar bij riviervis met botersaus, gevogelte en kruidige gerechten.