Edda Bianco, San Marzano

Edda betekent 'zij' in het dialect van Salento. Het is de vrouwelijke en sensuele ziel van San Marzano en daarmee het witte paradepaardje van het huis. De wijn gist en rijpt 4 maand op Franse eiken vaten. Dit is een gestructureerde wijn op basis van chardonnay aangevuld met lokale druiven. Aromatische en complexe witte wijn, vol mediterrane toetsen van lokale bloemen, nectarine en perzik, met een subtiele vanillegeur. Het grote verschil tussen dag- en nacht temperaturen zorgt voor een heerlijke frisheid en mineraliteit in de afdronk.