Château de Bousval, Pinot noir Ange ou Demon

De pure pinot noir staat aangeplant op zanderige klei en wordt biodynamisch geteeld. Vergisting met inheemse gisten en rijping gebeuren deels in inox, deels in nieuwe eiken vaten. Soms engel, soms demon, deze wijn drukt zich uit met zowel frisheid als karakter. Een intense neus van rode bessen, aardbei, rode pruim en peper. Ook zoetere en kruidige impressies van rozijntjes en peperkoek. Mooi verweven houtgebruik en ragfijne tannine. Dit is een prachtige pinot noir met veel karakter en intensiteit, goed in balans met aanhoudende afdronk. De keuze tussen de ‘engel’ of de ‘demon’, die ligt in jouw handen…