Napanook, Dominus Estate

Napanook wijn is afkomstig van speciaal geselecteerde percelen vanwege hun vermogen om aangename wijnen reeds in hun jeugd aan te bieden. Op Napanook wordt niet geïrrigeerd om de wijnstokken te dwingen diep in de arme bodems te wortelen, op zoek naar voedsel en water. In Californië zijn er maar weinig wijngaarden waar niet geïrrigeerd hoeft te worden. Na een zachte extractie wordt de wijn gedurende 16 maand opgevoed op Franse barriques waarvan 20% nieuw. Napanook kan in zijn jeugd gedronken worden maar heeft toch een verouderingspotentieel van minstens 10 jaar. Complexe en geconcentreerde wijn met prachtige tannine en een harmonieuze lengte.