Langhe Chardonnay Utinot, Gagliasso

Luca Gagliasso werkte jaren aan deze chardonnay met houtlagering alvorens hem op de markt te brengen. Enkel het beste is goed genoeg bij Gagliasso. De wijngaarden voor deze Langhe chardonnay Utinot liggen in het dorp La Morra op een zuidelijke georiënteerde helling. Het druivensap fermenteert eerst in roestvrijstalen vaten en daarna in gebruikte Franse eik. Er treedt een spontane malolactaat omzetting op, waardoor de wijn zachter en ronder wordt. Daarna rust de wijn nog 10 maand op vat en 10 maand op fles. Dit resulteert in een volle, aromatische chardonnay met exotisch fruit. Het hout is mooi geïntegreerd. Deze klasse chardonnay harmonieert het best met gegrilde visgerechten met roomsaus.