Boggina A, Petrolo

De A staat voor ‘amphora’. De keuze om amforen te gebruiken heeft de historische betekenis om dichter bij de culturele wortels van Toscane te komen. De wijn werd sinds jaar en dag gegist en opgevoed in terracotta. De beste sangiovese druiven van de Bòggina wijngaard, aangeplant in 1947 door de gootouders van de huidige eigenaars, worden manueel geoogst. De vinificatie van het sap van de biologische geteelde druiven gebeurt zo natuurlijk mogelijk. Sulfieten worden tot het minimum beperkt. De gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten. Nadien worden de amfora's, met de schillen, verzegeld voor een maceratie van ongeveer 8 maand. Na het verwijderen van de schillen rijpt de wijn nog eens 6 maand op amforen. Zeer geparfumeerd met aroma's van kersen, mineraliteit en cederhout. Medium krachtige wijn met zeer geïntegreerde tannine en een frisse afdronk.