Domino do Bibei, Lacima rood

Lacima is de grote rode wijn van het domein! Het is een selectie van verschillende biologisch geteelde percelen tussen 61 en 111 jaar oud. De blend bestaat uit 70% mencia, aangevuld met brancellao, mouratón, sousón en alicante bouschet. De druiven worden met de hand geplukt, vervolgens ontsteelt en vergist met inheemse gisten in Franse vaten van 500 liter. De wijn rijpt 24 maanden in Franse vaten van 300 liter, tussen 2 en 4 jaar oud, en rijpt vervolgens nog eens 16 maanden op fles. De Lacima bezit een intense kersenrode kleur met paarse tinten aan de rand. In de neus heeft deze wijn florale tonen van rozenblaadjes en viooltjes, rijp rood en zwart fruit. Er is ook een hint van kruiden, zoete specerijen en minerale, haast steenachtige elementen. In de mond is de wijn gestructureerd en diep met een sappig mondgevoel en een levendige zuurtegraad. De tannine is goed aanwezig, zijdezacht en elegant. In de lange afdronk komt een romig karakter van de houtrijping naar voren.