Heretge, Scala Dei

Deze ‘Heretge’ is een eerbetoon aan de wijnmakers die toegewijd blijven werken in Priorat. Alle wijnen van Scala Dei zijn gemaakt op basis van de grenache druif. Behalve deze ‘Heretge’, wat ketter betekent. Die bestaat uit 100% cariñena ofwel carignan. Vanwege de monastieke oorsprong van zowel de wijnmakerij als de regio, wordt het maken van een wijn op basis van een minderheidsdruif aanzien als ketterij. Maar in dit geval is het de ketter die ons een andere weg naar de hemel laat zien ... De 4 wijngaarden carignan werden aangeplant net na de phylloxera crisis begin 19de eeuw. Die hebben een leeftijd van 80 tot wel 120 jaar! Gisting vindt op natuurlijke wijze plaats in open betonnen cuves; deels met de rist. Intense en complexe aroma’s van rijpe bessen, zwarte kersen, specerijen en mediterrane kruiden. De Scala Dei Heretge is vol van smaak, heeft rijpe tannine en een uitgebalanceerde zuurtegraad. Goed bewaarpotentieel. 98/100 in Decanter World Wine Awards.