Savagnier Blanc, Domaine Berthet-Bondet

Côtes du Jura Savagnier is een pure savagnin van biologische geteelde wijnstokken die in de jaren '90 zijn aangeplant in het dorp Lavigny op mergelbodems. De persing gebeurt met volledige trossen, de gisting vindt plaats met inheemse gisten en de rijping uitsluitend in roestvrijstaal gedurende 10 maanden. De wijn heeft een zuivere aroma van witte bloemen en zoete specerijen en is mineralig met een vleugje vuursteen. Fijne, frisse smaak met tonen van groene appel, citroen, verse amandel en honing. Mooi gestructureerd, geïntegreerde zuren en een droge, krijtachtige afdronk die goed in balans is tussen de spanning, de kracht en de rijpheid van het fruit.