En lya, Domaine des Carlines

‘En Lya’ is een perceel van 1 hectare chardonnay op een zeer kalkrijk terroir. Ondanks de zonnige westelijke ligging behoudt het fruit een onberispelijke zuurtegraad en balans dankzij de 320 meter hoogteligging van de wijngaard. Dit perceel maakt deel uit van de appellatie Château-Châlon maar is geklasseerd als Côtes-du-Jura omdat het beplant is met chardonnay.

Intens goudgele kleur. De wijn gist spontaan met inheemse gisten, rijpt 12 à 15 maand op Bourgondische eiken vaten en is gebotteld zonder klaring noch filtering. Complexe neus van vanille, mineraliteit die aan natte stenen doet denken en gebakken appel. In de mond proeven we rijp fruit en een intense ziltigheid in de lange afdronk. Grote capaciteit om te verouderen.