Orphée Sauvignon blanc, Domaine les Poëte

De Orphée van Domaine les Poëte is een verfijnde sauvignon blanc, afkomstig van de percelen uit Reuilly. De jonge wijngaarden staan op klei- en kalksteenbodems, verrijkt met kiezels en rood zand, die de wijn een aardse rijkdom en een uitgesproken mineraliteit geven. Na de spontane gisting rijpte de wijn drie jaar, deels in inox vaten, maar voornamelijk in gebruikte eiken houten vaten van 400 en 600 liter. Deze wijn heeft een intense strogele kleur. In de neus komen aroma's van witte bloemen, limoen, aromatische kruiden en gist naar voren. In de mond biedt het een zijdezachte textuur, met een sterke zuurtegraad, ziltige en levendige tonen. Ideaal in combinatie met verfijnde gerechten zoals gemarineerde zalm met citrusvruchten, oesters, kreeft, …. Deze combinaties onderstrepen de complexiteit van de wijn en het vermogen om intense en verfijnde smaken te begeleiden.