Pouilly Fumé, Domaine les Poëte

Domaine Les Poëte werd in 2007 opgericht door de gepassioneerde wijnbouwer Guillaume Sorbe. Deze Pouilly-Fumé komt van een terroir dat zijn unieke karakter ontleent aan de vuursteen- en kiezelachtige bodem. Alcoholische gisting in inox cuves met geselecteerde neutrale gisten. Rijping gedurende 18 maanden ‘sur lie’, waarvan 10% op gebruikte eiken vaten. De geur is fris en zeer zuiver, met uitgesproken minerale aroma's van kiezelstenen en tonen van bloemen en citrusvruchten.De smaak bezit een levendige aanzet met veel frisheid en finesse en een minerale structuur. Deze drinkklare witte wijn is perfect bij gravlax van zalm en zeevruchten.