Mercurey Vieilles Vignes, Domaine de la Monette

De wijngaarden van Mercurey liggen op diepe kiezelbodems. Pure pinot noir van wijnstokken die gemiddeld 60 jaar oud zijn. Na de manuele oogst en strenge selectie vindt de vinificatie plaats in open gistingstanks met natuurlijke gisten en minimale interventie. Na de gisting rijpt de wijn 12 maanden op Franse eiken houten vaten. Er wordt 10 à 15% nieuwe vaten gebruikt, net genoeg om structuur en finesse te bieden zonder de fijne fruitaroma’s van de pinot noir te overheersen. Domaine de la Monette, Mercurey Vieilles Vignes is een wijn met karakter, diepgang en elegantie. Hij weet kracht, complexiteit en finesse te combineren. Deze pinot noir schenkt veel drinkplezier in zijn jeugd maar kan ook goed verouderen.