Gautheron Chablis Valmur Grand Cru

De wijngaard Valmur bestaat al sinds 1233. De naam werd in de 16e eeuw gespeld als ‘Vallemeur’ en heeft twee mogelijke betekenissen. Ofwel komt het van ‘vallée aux meures’, vallei met bramen, verwijzend naar de braamstruiken die ooit sommige wijngaarden omringden. Ofwel komt het van ‘meurs’, muren gebouwd om eigendom of percelen af te bakenen. Hoe dan ook, het dankt zijn naam aan de omgeving. De grand cru vormt een amfitheater op het zuiden en het westen. Dit perceel heeft de warmste uren van de dag die de rijping ten goede komt. Het Kimmeridge kalksteen is overal aanwezig, maar hoger op de helling is de bovenlaag dunner en steenachtig. Terwijl de lager gelegen delen van de wijngaard dieper is en meer kleiachtig. Intense aroma's van citrus, vanille, verse boter en hazelnoten. De mond is gestructureerd met minerale boventoon, de houtopvoeding is subtiel aanwezig. Breed gastronomisch inzetbaar. Karaferen of de wijn wat kelderrust gunnen laat het boeket ontplooien.