Chablis Fourchaume 1er Cru, La Chablisienne

De wijnen uit de Fourchaume wijngaard zijn in België de meeste gegeerde Chablis 1er cru. Na de gisting blijft de wijn nog een jaar op de droesem voor meer structuur en complexiteit. De rijping gebeurt deels op eiken houten vaten. De wijn is helder en briljant met lichte goudgele tint. De eerste neus is discreet, met fruitige en florale toetsen. Na het walsen ervaren we een fijne mineraliteit in de vorm van vuursteen en licht rokerige toetsen. Intense smaak, evenwichtig en rijk aan aroma's. De afdronk is aanhoudend. Pas na enkele jaren vertoont de wijn zijn potentieel, in de jeugd is karaferen of een ruim wijnglas aanbevolen.