Château La Gabarre, Bordeaux Supérieur

Paola en Stéphane Gabard namen het domein in 1999 over, dat al sinds de 18e eeuw van generatie op generatie werd doorgegeven. De naam van het château, la Gabarre, verwijst naar een traditioneel Frans scheepstype met platte bodem die vroeger op de rivieren van zuidwest Frankrijk voeren. Een blend van 60% merlot, 30% cabernet sauvignon en 10% cabernet franc. Deze Bordeaux Supérieur dankt zijn rondeur en aromatische complexiteit aan de kiezel- en grindhoudende bodem. Twaalf maanden houtlagering in Franse eiken vaten. Daarna 6 maanden in grote vaten om de rijping te voltooien. Goed geconcentreerde aroma’s van rood en zwart fruit, zoethout en vanille. Serveren op 16° C bij heel wat vleesgerechten.