Het kasteel heeft een geschiedenis van bijna vier en een halve eeuw. Een bijzondere eigenschap van dit domein is dat het altijd verbonden is geweest met een wijngaard, wat niet altijd het geval is voor andere wijndomeinen tegenwoordig. De eerste sporen van deze wijngaard werden gevonden op 30 april 1557 toen een  verkoopscontract werd gesloten tussen Lady Jeanne Bernard en Janot Bernard de Leyssac. Hiermee werd het wijndomein opgericht, met Janot Bernard die vanaf dan zal zorgen voor de aankoop van percelen in Leyssac.

Tot de revolutie was dit domein, samen met Calon en Pez, één van de drie adellijke huizen van de parochie van Saint-Estèphe. De naam Lahaye verscheen voor het eerst in de zestiende eeuw en zal rond 1850 geassocieerd worden met dit domein. De voorvader van de beroemde Feret benoemt dit domein 'Lahaye Arbouet " In 1868, noemt Feret het domein "La Haye". De benaming in twee woorden verschijnt dus tussen deze twee data. In 1870 vertoont Kasteel La Haye al haar huidige vorm met de architecturale elementen van het oorspronkelijke gebouw. In 1990 werden de technische installaties vernieuwd. De wijnmakerij en kelders werden afgebroken en volledig herbouwd.

In 2012 koopt West-Vlaamse pharma-ondernemer Chris Cardon Château La Haye. Ondertussen, sinds 2018, is ook Château Clauzet eigendom van Chris Cardon.